Modo de Preparo
Retire toda a gordura da carne, tempere e reserve. Processe a carne moída com os biscoitos e o leite. Despeje em um recipiente e adicione a cenoura ralada, o alho, a salsinha e o aipo. Unte uma frigideira com óleo vegetal, refogue a cebola e junte à preparação anterior. Adicione a clara em neve, tempere e mexa bem. Recheie o bife com a preparação anterior, enrole bem e feche com um barbante culinário.
Em uma panela, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo vegetal e doure a carne de todos os lados. Baixe o fogo e coloque o caldo de carne fervendo. Cozinhe por 55 minutos aproximadamente, banhando a carne no próprio líquido do cozimento, de vez em quando. Deixe descansar por 5 minutos. Corte a carne em fatias e sirva decorada com os raminhos de salsa e os tomates.
Tempo de preparo : 1hora e 25 minutos de preparo
Rendimento: 8 porções
Por porção contém: 305 cal por porção, 5g carboidratos, 115mg colesterol.
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