Ingredientes

• 1 kg de coxão mole cortado em 8 bifes
• 6 fatias de bacon (130 g)
• 1 cebola média picada
• 10 fatias de pão de fôrma esmigalhadas
• 1/4 de xícara de leite
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara de vinho banco
• 1 ovo sal e pimenta-do-reino a gosto
  
  

Modo de Preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
Numa frigideira, frite o bacon até dourar. Retire com uma escumadeira e na gordura frite a cebola até que doure. Esmigalhe o bacon.
Numa vasilha, misture o pão com o leite, o ovo, o bacon, a cebola e a salsinha. Recheie cada bife com essa mistura, enrole e feche com auxílio de um palito.
Frite cada bife no óleo e manteiga, doure de todos os lados. Acrescente o vinho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.

Adicione água quente sempre que necessário para que o molho não seque.

Rendimento: 8 porções
Dica: Para um sabor diferente, especial, você pode acrescentar - a gosto - passas escuras ao recheio.